DeliverZero consente ai newyorkesi di ordinare cibo in contenitori riutilizzabili

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I rifiuti di plastica monouso sono un problema enorme, amplificato in questi giorni dalla pandemia e dal fatto che le persone non possono uscire in molti posti per mangiare – al punto che la mia collega Katherine Martinko ha supplicato "non lasciare che la pandemia rovini il lotta contro la plastica monouso ". È stata davvero dura per quelle aziende che stavano cercando di fare qualcosa per i rifiuti; Sandra Noonan, Chief Sustainability Officer di Just Salad, ha detto a Treehugger che la sua azienda aveva avviato un programma di ciotola riutilizzabile, ma il programma Reusable Bowl della sua azienda è stato temporaneamente interrotto all'inizio della pandemia e non si è ancora esteso alla consegna e al ritiro. Tuttavia, ha detto che si erano iscritti a una nuova operazione, DeliverZero, nella loro sede di Park Slope (Brooklyn). I newyorkesi ordinano molto cibo da asporto; secondo DeliverZero:

"Produzione, spedizione e smaltimento di 1 miliardo di contenitori da asporto che buttiamo via ogni anno contribuisce alle emissioni di gas serra, un fattore importante nel cambiamento climatico. E poi i container, usati una volta e per pochi secondi, si trovano in discariche fino a 400 miglia da New York. Ecco il punto: come newyorkesi indaffarati, non vogliamo davvero smettere di ordinare cibo da asporto. Per molti di noi, sarebbe un cambiamento significativo nello stile di vita. Alcuni di noi non hanno mai acceso i nostri forni ".

E questo è stato scritto prima che la pandemia colpisse così duramente la città. Ma con DeliverZero, ottieni il tuo ordine in contenitori riutilizzabili. Non c'è deposito; lo restituisci alla persona che effettua le consegne la prossima volta che ordini, oppure lo lasci in uno dei ristoranti sulla piattaforma. Ed è quello che è; non è un servizio di consegna in cui consegnano il cibo, dipende dal ristorante. È una piattaforma per un sistema veramente circolare in grado di eliminare gli sprechi.

DeliverZero

Qui a Treehugger, dico da anni che non possiamo semplicemente cambiare il contenitore, ma dobbiamo cambiare la cultura. Ma comincio a pensare di essermi sbagliato. La mia collega Katherine osserva che le catene di caffè come Tim Hortons stanno annunciando tazze di caffè riutilizzabili e restituibili, e ora piattaforme come DeliverZero consentono di asporto senza sprechi. Ho spesso richiesto depositi su tutto e Timmy's utilizza un sistema di deposito, ma DeliverZero no. Ho chiesto al fondatore Adam Farbiarz perché no e lui ha spiegato:

"Quando abbiamo iniziato raccoglievamo depositi. Ma questo ha fatto girare la testa a tutti. Se ordini tre rotoli di sushi, quanti contenitori sono? Uno? Tre? È diventato complicato e goffo raccogliere depositi e allo stesso tempo dare libertà al ristorante e flessibilità di confezionare il cibo nel modo che ritiene opportuno. Quindi ora lasciamo che il ristorante utilizzi il numero di contenitori che desidera. Dopo che il ristorante ha imballato il cibo, il cliente riceve un'email che dice: "Stai ricevendo X contenitori con il vostro pasto. Se il cliente non restituisce i contenitori entro 6 settimane, li addebitiamo. E il sistema funziona! I ristoranti non hanno problemi a contare i contenitori ei clienti apprezzano che il ristorante abbia la libertà di utilizzare i nostri contenitori nel modo migliore per presentare e confeziona il cibo. "

Mi chiedevo anche se, in questa pandemia in cui nessuno vuole toccare niente e tanti ristoranti sono andati tutti usa e getta, se ci fosse qualche resistenza o preoccupazione. Dopotutto, l'industria della plastica ha mungito la pandemia per tutto ciò che vale, proponendo i prodotti usa e getta come più sicuri. In effetti, Adam Farbiarz afferma che la pandemia è stata positiva per gli affari.

"Le persone si sentono a proprio agio nell'usare i contenitori e non abbiamo ricevuto alcun respingimento da parte dei clienti al riguardo. Ai fini della pulizia e dell'igienizzazione, i nostri contenitori sono gli stessi dei piatti in ceramica o delle forchette di metallo: possono andare in una lavastoviglie commerciale e resistere al calore intenso . Quindi, se ti senti a tuo agio a mangiare fuori dal piatto di un ristorante – e praticamente tutti lo sono, anche durante la pandemia – allora non dovresti avere alcun problema con i nostri contenitori – e le persone no. Per quanto riguarda le vendite, purtroppo, la pandemia è tenendoci tutti molto più legati a casa, il che significa più cibo da asporto e consegne, quindi negli ultimi mesi stiamo assistendo a un volume molto maggiore ".

È anche spesso una preoccupazione con i sistemi di deposito che le persone si dimentichino del deposito e buttino comunque via il pacchetto. Ma questo non sta accadendo con DeliverZero; "Le persone ordinano tramite noi perché vogliono che il sistema funzioni. Vogliono che i contenitori vengano riutilizzati. Quindi li restituiscono". È una scelta consapevole.

Un elemento chiave del concetto è che i contenitori per alimenti sono universali, non legati a un ristorante in particolare, quindi non devono tornare nello stesso negozio come quelle tazze di Tim Horton. È davvero una piattaforma separata per la consegna del cibo. Può funzionare per chiunque, il che semplifica notevolmente le cose e riduce i costi.

DeliverZero presso Just Salad.

DeliverZero

Abbiamo dubitato di quella che è stata definita economia circolare, preoccupati che fosse stata cooptata e che fosse poco più che un riciclo di fantasia. Ho scritto che vivevamo in un mondo lineare progettato attorno ai rifiuti.

"I drive-in proliferano e il take-out domina. L'intero settore è costruito sull'economia lineare. Esiste interamente grazie allo sviluppo di imballaggi monouso in cui si acquista, si porta via e poi si butta via. È la ragion d 'être. "

DeliverZero mostra che non deve essere così. È solo all'inizio ed è solo a New York per ora, ma i fondatori dicono "Abbiamo in programma di espanderci in altre città il più rapidamente possibile". Spero che sia presto; questa è una buona idea, un grande passo verso la riduzione dei rifiuti e la costruzione di un sistema di consegna del cibo veramente circolare.