10 abilità di base del coltello per la preparazione del giorno del ringraziamento

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Per la maggior parte dei cuochi americani, il Giorno del Ringraziamento rappresenta la sfida culinaria più intensa dell'anno. L'enorme numero di piatti che devono essere preparati e serviti allo stesso tempo è intimidatorio, ma aggiunge aspettative accresciute, paure (infondate!) Di fallimento e le inevitabili corse dell'ultimo minuto al supermercato e la prospettiva di fare il pasto può sembrare terrificante.

Ma un modo per alleviare la tua ansia per i banchetti è rispolverare le tue abilità con il coltello. Preparare un pasto abbondante significa che dovrai tagliare una grande quantità di verdure e sapere esattamente come vuoi tagliarle ti tornerà utile. Anche se in genere sai cosa stai facendo, potresti dare un'occhiata ad alcuni degli oggetti qui: quando è stata l'ultima volta che hai sbucciato una cipolla perlata?

Questo elenco è limitato alle verdure, quindi se hai bisogno di un aggiornamento su come intagliare il tuo uccello, puoi consultare la nostra guida qui. E se vuoi davvero perfezionare la tua mise en place, ti consigliamo di consultare la nostra guida su come allestire una postazione di preparazione come un professionista.

E, naturalmente, la cosa migliore che puoi fare per migliorare le tue abilità con il coltello è usare un coltello affilato. Quindi fatevi un favore e portate la vostra lama a un affilatoio professionale o affilatela da soli prima di tagliare e affettare pesantemente il Ringraziamento. Per lo meno, perfezionalo!

Come tritare l'aglio

Aglio … beh, l'aglio va in tutto. Anche se non è nella ricetta, di solito lo butti comunque. (Non mentire; sai che è vero.) Ma c'è più di un modo per tritare l'aglio, e il modo in cui scegli di farlo dipende da quanto forte vuoi mettere in tavola una bomba all'aglio. Che tu stia preparando il ripieno per una zucca ripiena o un classico ripieno di salsiccia e salvia, questa guida ti aiuterà ad adattare qualsiasi piatto alle tue esigenze di aglio.

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Come affettare e tagliare a dadini una cipolla

Avrai sicuramente bisogno di affettare, tritare e tagliare a cubetti una discreta quantità di cipolla per il pasto, per i fagiolini, per una buona salsa e per il ripieno, per lo meno. Copriamo ogni modo in cui puoi tagliare una cipolla, così sai cosa stai facendo e come farlo in sicurezza.

Se stai cercando alcuni consigli su come tagliare altri allium, consulta le nostre guide su come tritare gli scalogni, come preparare i porri e come affettare gli scalogni. Infine, se hai intenzione di servire le cipolline come contorno, glassate o in crema, ecco una guida su come prepararne di fresche.

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Come tagliare le carote

La carota è probabilmente l'ortaggio più pericoloso da tagliare. Per prima cosa, le carote sono onnipresenti nelle ricette quasi quanto le cipolle, e poiché sono un ortaggio a radice duro e dalla forma strana, se usi una tecnica sbagliata e un coltello smussato, possono accadere (terribili) incidenti. Quindi ti invitiamo a fare un rapido corso di aggiornamento su come tagliarli prima di portare il coltello a tre libbre di radici per queste carote glassate gingery (oh, e dovrai anche tagliare a julienne dello zenzero).

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Come tagliare il sedano

Il ruolo del sedano viene regolarmente trascurato, ma è un componente essenziale del sapore di alcuni dei piatti più iconici del Ringraziamento: il sugo e, soprattutto, il ripieno. E sebbene sia abbastanza facile da tagliare, farlo in modo efficiente richiede solo un po 'di rifinitura e pianificazione, ma una volta che hai le basi, tagliare un mucchio di sedano è facile come una torta. Sbucciare i gambi può sembrare pignolo e, sì, è del tutto facoltativo, ma riteniamo che valga la pena dedicare un minuto in più per farlo.

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Come tagliare il cavolfiore a fiorellini

Il cavolfiore ha sempre un posto gradito a tavola e durante il Ringraziamento può ricoprire qualsiasi numero di ruoli, ma ci piace di più quando è arrostito e abbinato a un condimento vivacemente acido, come in questa insalata di brassiche arrosto o in questo piatto di arrosto cavolfiore con pinoli, uvetta e vinaigrette ai capperi. In entrambi i casi, vorrai sapere come trasformare rapidamente una testa in fiori.

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Come preparare i cavoletti di Bruxelles

Che tu li serva sminuzzati e appassiti di sale in un'insalata, arrostiti con chorizo ​​e aceto di sherry o mantecandoli con spinaci in un gratin esagerato, i cavoletti di Bruxelles sono una parte indispensabile di qualsiasi rispettabile diffusione del Ringraziamento. E mentre sono un gioco da ragazzi da preparare, potresti voler consultare la nostra guida per suggerimenti su come prepararli in modo efficiente.

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Come pulire e tritare i funghi

Hai davvero bisogno di lavare i funghi? Conservarli in frigo? Scartare i gambi? Le risposte a queste e altre domande sono proprio qui nella nostra guida su come preparare bottoni e cremini. Se hai intenzione di fare qualcosa con i portobellos, puoi guardare un trattamento più completo per come prepararli qui.

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Come preparare la zucca butternut

Tagliare una zucca, come le carote, rappresenta un po 'di pericolo, poiché sono piuttosto dure e un po' ingombranti. E sapere come ottenere la zucca in pezzi gestibili non è solo per chi è interessato al lato saporito della cucina. Sì, la zucca abbellirà principalmente il tuo tavolo del Ringraziamento sotto forma di una salsa di formaggio o come un mucchio di pezzetti arrostiti mescolati con cavoli, noci pecan speziate e mirtilli rossi secchi, ma è anche la star di una torta da spettacolo. Quindi studia, sii al sicuro e goditi la più stagionale di tutte le verdure del Ringraziamento.

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Come acquistare e preparare i fagiolini

Il processo di preparazione corretta dei fagiolini inizia al supermercato. Non comprare i fagioli già tagliati che sono rimasti per ore su uno scaffale refrigerato; si degradano in qualità immediatamente dopo la rifinitura, quindi ti consigliamo di svolgere questo compito da solo, a casa, subito prima di iniziare a cucinare. Se pensi che sarà noioso, ti sbagli! Se affronti il ​​compito con la giusta mentalità organizzativa, sarai sulla buona strada per un'eccellente casseruola di fagioli verdi da zero in pochissimo tempo.

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Come tritare la salvia fresca

Sage e Thanksgiving vanno di pari passo come Rodgers e Hammerstein, Beyoncé e Jay-Z, sale e pepe peppa. E anche se vedrai spesso foglie intere di salvia decorare piatti qua e là nella diffusione del Turkey Day, per il massimo sapore di salvia, vorrai sapere come tritarla e non potrebbe essere più facile se adotti il tecnica corretta.

Naturalmente, ci sono anche un mucchio di erbe fresche che trovano la loro strada sul tavolo e per quelle, puoi fare riferimento alla nostra guida più generale per la preparazione, l'acquisto e la conservazione delle erbe.

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