22 pasti sani nel congelatore (che adorerai davvero)

Tornare a scuola, prepararsi per un nuovo bambino o semplicemente provare a rimettere insieme la tua vita?

Porta i PASTI FREEZER!

Un po 'di storia di questo post: ho iniziato a fare alcune ricerche sui pasti congelati per il mio congedo di maternità nel 2018 e sono rimasta scioccata dalla mancanza di opzioni là fuori. Non fraintendetemi: Internet ha molte ricette di pasti surgelati, ma la maggior parte di esse non era quello che cercavo in termini di ingredienti alimentari integrali, sapore e facilità di preparazione.

Quindi ho messo insieme il mio! Abbiamo lavorato per aggiornare questo post ogni anno da quando è stato pubblicato e continua a migliorare e ad essere ancora più utile. Ora, mentre mi preparo per un altro congedo di maternità, stiamo lanciando l'ultima versione che ha 6 nuove ricette per i pasti congelati (portando il nostro totale complessivo a 22 ricette di pasti congelati) e una straordinaria risorsa stampabile che include liste della spesa ed etichette.

Solo per preparare il terreno per te, ecco cosa rende questi pasti congelati che puoi davvero amare:

• Si tratta di pasti surgelati sani, preparati con cibo vero.
• Questi sono pasti congelati con verdure vere in loro.
• Questi sono pasti congelati che sono – a volte! – vegano e vegetariano.
• Questi sono pasti a pagamento con preparazione senza cottura.
• Questi sono pasti congelati con in gran parte non è richiesto lo scongelamento anticipato.
• E, soprattutto, questi sono pasti congelati realizzati con sapori divertenti, audaci e interessanti noi vorremmo essere davvero entusiasti di mangiare! Per me, questi dovevano essere buoni almeno come una pizza da asporto, altrimenti il ​​gioco era finito, e aggiungi i grissini al formaggio per favore.

In poche parole, questo post contiene le mie ricette preferite per il congelatore che sono grandi per sapore, nutrizione e facilità di preparazione!

L'idea qui era di mettere tutto in un grande post in modo da non dover tenere un milione di schede aperte e saltare avanti e indietro tra le finestre del browser mentre stai facendo la tua pianificazione.

Gli stampabili gratuiti ti aiuteranno a rendere il tuo pasto congelato il più fluido e semplice possibile. Li ho adattati esattamente a ciò che è utile per me e ora sto solo condividendo il mio processo con te.

Spero che questo post ti permetta di mettere un sano e cena super deliziosa quella che REALMENTE ami sul tavolo con poco o nessun stress, anche nelle stagioni più impegnative della vita. L'hai capito! ♡

Fare clic per le scorciatoie:

Download gratuiti:

Abbiamo uno starter kit da scaricare GRATUITAMENTE per te!

Fai clic qui per iscriverti e ricevere il tuo pacchetto iniziale di 22 pasti sani per congelatore.

Questo starter kit include:

Note e suggerimenti per preparare questi pasti congelati.

Lista della spesa principale di tutte le 22 ricette di pasti congelati.

Ricetta etichette che includono le istruzioni per la preparazione E la cottura in modo da sapere cosa fare quando si estrae il cibo dal congelatore.

(Avrai bisogno di queste dimensioni di etichette per stampare le etichette a casa – link di affiliazione.)

Poof! Ora puoi farli TUTTI questa settimana! Oppure fai quattro questo mese, quattro il mese prossimo e quattro il mese successivo. Oppure creane uno alla volta! Comunque tu lo voglia fare. Tengo lo Starter Kit nella mia cucina e vi faccio riferimento spesso, anche se preparo solo pochi pasti surgelati alla volta.

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zuppa di lenticchie detox

Una zuppa semplice e pulita a base di cipolle, aglio, carote, olio d'oliva, zucca e LENTICCHIE! Super sano.

zucca, lenticchie, carote, patate, erbe aromatiche, cavoli, olio d'oliva

per 6 persone // vegano, senza glutine, senza latticini

CONGELATE INSIEME:

• 2 tazze tritate zucca butternut, Freschi o congelati
• 2 tazze mirepoix, freschi o congelati
• 1-2 tazze tritate patate, freschi o congelati
• 1 tazza marrone crudo Lenticchie
• 3 chiodi di garofano aglio, tritato
• 1 cucchiaino herbes de Provence (o altre spezie che ti piacciono)
• 1/2 cucchiaino sale (più da gustare)
• 4-5 tazze di verdura o Brodo di pollo

DOPO LA COTTURA:

• 1/4 tazza olio d'oliva
• 1-2 tazze cavolo, tritato

VASO ISTANTANEO: Da congelato, 15 minuti in alta pressione + 10 minuti a rilascio naturale.

CUCINA LENTA: Da congelato, 6 ore in alto.

PASSO FINALE: Mescolare l'olio d'oliva e il cavolo nero. (Se l'hai fatto nella pentola istantanea, alcune delle verdure dovrebbero rompersi quel tanto che basta per rendere la zuppa cremosa! Se l'hai fatto nella pentola a cottura lenta, mescola un po 'della zuppa con l'olio d'oliva per ottenere una base cremosa .) Terminate con una spruzzata di succo di limone o aceto di vino rosso.

Clicca qui per la ricetta originale dove puoi trovare queste istruzioni pasto congelatore nelle note della scheda ricetta.

Zuppa Piccante Di Arachidi

Zuppa confortante e SUPER nutriente. Naturalmente vegano, senza glutine, senza zucchero raffinato, TUTTE LE COSE BENE.

cipolla, jalapeño, patata dolce, pomodori arrostiti al fuoco, latte di cocco, curry in polvere, cavolo riccio

per 6 persone // vegano, senza glutine, senza latticini

CONGELATE INSIEME:

• 3 tazze tritate patate dolci, freschi o congelati
• 2 Jalapenos, tritato
• metà di un cipolla, tritato
• 4 chiodi di garofano aglio, tritato
• 1 cucchiaino Curry in polvere
• 1 cucchiaino Curcuma
• 1 cucchiaino sale
• 1 lattina da 14 once pomodori arrostiti al fuoco
• 1 lattina da 14 once latte di cocco

DOPO LA COTTURA:

• 1/4 tazza burro di arachidi
• 1/2 tazza arachidi tritate
• 1-2 tazze cavolo, tritato
• 1-2 tazze acqua

VASO ISTANTANEO: Da congelato, 8 minuti in alta pressione + 10 minuti a rilascio naturale.

CUCINA LENTA: Da congelato, 5-6 ore in alto.

PASSO FINALE: Mescolare il burro di arachidi, le arachidi e il cavolo riccio. Aggiungere l'acqua per diluire fino alla consistenza desiderata.

Clicca qui per la ricetta originale dove puoi trovare queste istruzioni pasto congelatore nelle note della scheda ricetta.

Zuppa Di Riso Selvatico

Zuppa di riso selvatico: così cremosa e semplice e pronta in un'ora dal congelatore. Perfetto per le notti autunno / inverno!

carote, sedano, cipolla, aglio, riso selvatico, funghi, condimento per pollame, burro, latte

per 6 persone // vegetariano

CONGELATE INSIEME:

• 3 tazze mirepoix, freschi o congelati
• 8 once funghi, freschi o congelati
• 3 chiodi di garofano aglio, tritato
• 1 tazza riso selvatico crudo (la roba REALE, non una miscela)
• 4 tazze di verdura o Brodo di pollo
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino condimento per pollame (o spezie come salvia, timo e rosmarino)
• 1 libbra. petto di pollo (opzionale)

AGGIUNGERE DOPO LA COTTURA:

• 6 cucchiai burro
• 1/2 tazza Farina
• 1 1/2 tazze latte intero

VASO ISTANTANEO: Da congelato, 30 minuti in alta pressione + 10 minuti a rilascio naturale.

CUCINA LENTA: Da congelato, 4 ore in alto.

PASSO FINALE: Sciogliere il burro, frullare nella farina, sbattere nel latte fino a ottenere un composto cremoso e denso. Aggiungi alla zuppa. Aggiungere altra acqua per diluire fino alla consistenza desiderata.

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Stufato di manzo che cambia la vita

Stufato di manzo fatto in una pentola istantanea o in una pentola a cottura lenta! Pochi ingredienti, tempo minimo e COSÌ FACILE.

manzo, cipolla, sedano, carote, succo di pomodoro

per 6 persone // senza glutine, senza latticini

CONGELATE INSIEME:

• 2 libbre mandrino di manzo, rifilate con grasso, tagliate a pezzetti
• 1 media cipolla, Affettato sottilmente
• 6 gambi sedano, Affettato in diagonale
• 6 carote, Affettato in diagonale
• 2 cucchiaini sale
• 1 cucchiaio zucchero
• 2 lattine succo di pomodoro (circa 1 tazza)

AGGIUNGERE DOPO LA COTTURA:

• 2 cucchiai amido di mais in 2 cucchiai d'acqua

Questa ricetta occupa un bel po 'di spazio, quindi funziona meglio se divisa tra due contenitori di vetro da 7 tazze o conservata in un sacchetto di plastica.

VASO ISTANTANEO: Da congelato, 30 minuti in alta pressione + 10 minuti a rilascio naturale.

CUCINA LENTA: Da scongelato, 5-6 ore in alto.

PASSO FINALE: Dopo la cottura in Instant Pot, attivare la funzione saute. Aggiungi il liquame di amido di mais. Cuocere per alcuni minuti fino a quando non si sarà leggermente addensato. (Se usi una pentola a cottura lenta, aggiungi la maizena quando è pronta e lascia addensare per 30 minuti.)

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Zuppa d'oro

Accogliente, luminoso e curativo con cibi energetici. Condite con ceci croccanti. Super cremoso e COSÌ BUONO.

cipolla, aglio, cavolfiore, anacardi, curcuma, succo di limone

per 6 persone // vegano, senza glutine, senza latticini

CONGELATE INSIEME:

• 2 cucchiai olio d'oliva
• mezzo anno cipolla, tritato
• 2 chiodi di garofano aglio, tritato
• 1 capo di cavolfiore, tagliato in circa 5 tazze di pezzi o fiori
• 1 tazza anacardi
• 1 cucchiaio Curcuma
• 2 cucchiaini sale

Questa ricetta occupa un bel po 'di spazio, quindi funziona meglio se divisa tra due contenitori di vetro da 7 tazze o conservata in un sacchetto di plastica.

VASO ISTANTANEO: Aggiungere tre tazze d'acqua prima della cottura. Da congelato, 10 minuti in alta pressione + 7 minuti a rilascio naturale.

CUCINA LENTA: Aggiungere tre tazze d'acqua prima della cottura. Da congelato, 3-4 ore in alto.

PASSO FINALE: Frulla la zuppa fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere più acqua, 1/2 tazza alla volta, per ottenere la consistenza desiderata.

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Ceci Marocchini Speziati

Detox Moroccan Chickpea Glow Bowl: il mangiare pulito incontra il comfort food! Vegetariano / vegano.

cipolla, aglio, spezie, ceci, pomodori a cubetti arrostiti

per 6 persone // vegano, senza glutine, senza latticini

CONGELATE INSIEME:

• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1/4 tazza tritata cipolla
• 1 chiodo di garofano aglio, tritato
• 1 cucchiaio ciascuno – peperoncino in polvere e cumino
• 1 cucchiaino ciascuno – curcuma e garam masala
• 1 cucchiaino sale marino
• trattino di ciascuno – cannella e pepe di Caienna
• 2 lattine da 14 once Ceci (scolati e risciacquati)
• 2 lattine da 14 once pomodori a cubetti arrostiti al fuoco

VASO ISTANTANEO: Da congelato, 15 minuti in alta pressione + sgancio rapido.

PASSO FINALE: Servire con cuscus, cetriolo, hummus, yogurt, erbe e fette di pane pita!

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Curry di cavolfiore

Tenero cavolfiore, zucca e lenticchie rosse cotte in una salsa al curry rosso di cocco e versate sul riso.

cipolla, aglio, cavolfiore, zucca, lenticchie rosse, pasta di curry rosso, latte di cocco, pomodori a cubetti

per 6 persone // vegano, senza glutine, senza latticini

CONGELATE INSIEME:

• metà di un cipolla, a dadini
• 3 chiodi di garofano aglio, tritato
• 2 tazze cimette di cavolfiore
• 2 tazze zucca butternut, a cubetti
• 1/2 tazza lenticchie rosse
• 3 cucchiai pasta di curry rosso
• 1 cucchiaino Curcuma
• 1 lattina da 14 once pomodori a dadini
• 1 lattina latte di cocco
• 1 cucchiaino e mezzo sale kosher

VASO ISTANTANEO: Da congelato, aggiungere 1 tazza di acqua prima della cottura. Alta pressione per 6 minuti + sgancio rapido.

CUCINA LENTA: Aggiungere 1 tazza d'acqua prima della cottura. Impostazione alta per 4 ore.

PASSO FINALE: Servire con riso e coriandolo.

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Zuppa di riso e pollo curativa

Limey, salato e così fresco! Brodo infuso con aglio e zenzero, cosce di pollo sminuzzate, riso al gelsomino tenero, erbe fresche e arachidi.

aglio, zenzero, scalogno, cosce di pollo, curcuma, spinaci, lime di riso, erbe fresche

per 6 persone // facile, senza glutine

CONGELATE INSIEME:

• 2 cucchiai olio d'oliva
• 3 chiodi di garofano aglio, affettato finemente
• Manopola da 2 pollici zenzero fresco, sbucciate e tagliate a fette sottili
• 1 scalogno, sbucciate e tagliate a fette sottili
• 1 1/2 libbre. cosce di pollo senza pelle disossate
• 1 cucchiaino e mezzo sale
• 1 cucchiaino Curcuma
• 6 tazze Brodo di pollo
• succo di 4 Limes (circa 1/4 di tazza, più altro a piacere)

VASO ISTANTANEO: Da congelato ad alta pressione per 13 min. + 10 min. Rilascio naturale.

CUCINA LENTA: Prima scongelare e poi cuocere 6 ore in alto.

PASSO FINALE: Tagliare il pollo e aggiungere 1 tazza di riso al gelsomino. Utilizzare la funzione soffriggere senza coperchio e cuocere per 15 minuti fino a quando il riso è cotto. Mescolare 3 tazze di spinaci e una spruzzata di salsa di soia o salsa di pesce. Servire con erbe fresche (menta e basilico) e arachidi schiacciate.

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Ragù di manzo

Ragù di manzo a cottura lenta perfetto con la pasta! Cibo confortevole e confortevole.

aglio, mirepoix, carne di manzo, pomodori schiacciati, timo, alloro

per 6 persone // senza glutine, senza latticini

CONGELATE INSIEME:

• 6 chiodi di garofano aglio, fracassato
• 1 tazza mirepoix, freschi o congelati
• 2 libbre bistecca di fianco o mandrino di manzo, tagliato in 4 pezzi
• 2 cucchiaini sale
• 1 lattina da 28 once pomodori schiacciati
• 1/2 cucchiaino timo
• 2 foglie di alloro

VASO ISTANTANEO: Per il mandrino di manzo: da congelato, 65 minuti ad alta pressione + 10 minuti di rilascio naturale. Per controfiletto: da congelato, 45 minuti ad alta pressione + 10 minuti di rilascio naturale.

CUCINA LENTA: Da scongelato, 6 ore in alto.

PASSO FINALE: Tagliare la carne e servire con pasta, patate al forno, polenta, riso, riso al cavolfiore, gnocchi, tagliatelle di zucchine, ecc.

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Pollo Tinga

L'unica ricetta di tacos di tinga di pollo di cui avrai mai bisogno! Piccante, impertinente, semplice e così fresco.

cosce di pollo, chipotles, origano, cumino, pomodori arrostiti schiacciati

per 8 persone // senza glutine, senza latticini, intera30

MISCELA IN SALSA:

• 1 cucchiaio olio d'oliva
• metà di un cipolla
• 2 chiodi di garofano aglio
• 2 individuali chipotles in salsa di adobo
• 1 cucchiaino origano
• 1 cucchiaino cumino
• 1 lattina da 14 once pomodori schiacciati arrostiti al fuoco
• 1⁄2 cucchiaino sale

CONGELA CON:

• 2 libbre disossato senza pelle cosce di pollo

VASO ISTANTANEO: Da congelato, 12-15 minuti ad alta pressione + 10 minuti a rilascio naturale.

CUCINA LENTA: Da scongelato, 4 ore in alto.

PASSO FINALE: Servire come tacos, o su un'insalata, o in una ciotola di riso, o in enchiladas…. possibilità illimitate!

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Pollo Tandoori al Cocco

Pollo Tandoori al cocco fatto con spezie ricche e latte di cocco cremoso. ESTREMAMENTE FACILE e così, così delizioso.

cosce di pollo, miele, spezie, latte di cocco, sale

per 8 persone // senza glutine, senza latticini, intero 30 (meno il miele)

CONGELATE INSIEME:

• 2 libbre disossato senza pelle cosce di pollo
• 2 cucchiai garam masala
• 2 cucchiai miele
• 1 cucchiaio peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio polvere d'aglio
• 1 cucchiaio cumino in polvere
• 2 cucchiaini sale
• 2 cucchiaini Curcuma
• 1/2 cucchiaino zenzero macinato
• 1/2 cucchiaino peperoncino di Cayenna
• 1 lattina da 14 once latte di cocco

VASO ISTANTANEO: Da congelato, 15 minuti in alta pressione + 20 minuti a rilascio naturale.

CUCINA LENTA: Da scongelato, 4 ore in alto.

PASSO FINALE: Servire in ciotole di riso, con verdure arrosto, con riso al cavolfiore, o in tacos o burritos in stile fusion.

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Manzo barbecue coreano

L'aglio saporito e il manzo allo zenzero vengono cotti lentamente e triturati. Da usare in tacos, burritos o ciotole!

pere, zenzero, aglio, salsa di soia, zucchero di canna, olio di sesamo, carne di manzo

per 6 persone senza latticini

MISCELA IN SALSA:

• 1 lattina da 15 once pere, scolate (o 2 pere fresche, private del torsolo)
• una manopola da 2 pollici di Zenzero, pelato
• 4 chiodi di garofano aglio, pelato
• 1/4 tazza salsa di soia
• 1/4 tazza zucchero di canna
• 1 cucchiaio olio di sesamo

CONGELA CON:

• 2 libbre mandrino di manzo o controfiletto superiore, tagliato in 6-8 pezzi

VASO ISTANTANEO: Per il mandrino di manzo: da congelato, 65 minuti ad alta pressione + 10 minuti di rilascio naturale. Per controfiletto: da congelato, 45 minuti ad alta pressione + 10 minuti di rilascio naturale.

CUCINA LENTA: Da scongelato, 3-5 ore in alto.

PASSO FINALE: Servire in ciotole di riso o burritos o tacos in stile fusion (MY FAVE) con kimchi, riso, slaw, maionese piccante, ecc.

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Tacos Di Pollo Hawaiano

Ananas succoso e pollo speziato croccanti sotto la griglia, infilati in tortillas e arrotolati con cremoso jalapeño ranch slaw.

per 6 persone // senza glutine

CONGELATE INSIEME:

• 1,25 libbre cosce di pollo senza pelle disossate
• 2 tazze ananas fresco, tritato
• 1 jalapeno, tritato (rimuovere le costole e i semi per meno calore)
• metà di un Cipolla rossa, tritato
• 3 chiodi di garofano aglio, tritato
• 1 cucchiaino peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino cumino
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio Sriracha
• 1 cucchiaio senape

VASO ISTANTANEO: Aggiungere 1/4 tazza d'acqua prima della cottura. Da congelato, 20 minuti in alta pressione + sgancio rapido.

CUCINA LENTA: Aggiungere 1/4 tazza d'acqua prima della cottura. Da scongelato, 3-4 ore in alto.

PASSO FINALE: Tagliare il pollo e servire con Jalapeño Ranch Slaw (vedi sotto) nelle tortillas. Mescola gli ingredienti del Jalapeño Ranch e condiscili con il cavolo tritato per ottenere uno slaw.

Ranch Jalapeño:

• 1/2 tazza Maionese
• 1/4 tazza ciascuno olio d'oliva e acqua
• 1 cucchiaio aceto bianco
• 1 jalapeno
• 1 chiodo di garofano aglio
• 1 cucchiaino aneto essicato
• 1/4 tazza ciascuno fresco prezzemolo e fresca erba cipollina
• 1/2 cucchiaino sale, pepe qb

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Panini Italiani Di Manzo

Tenera carne di manzo tagliuzzata, pane croccante al burro, provola sciolta, giardiniera piccante salata e un po 'di brodo per inzuppare il tutto.

manzo, aglio, cipolla, spezie, brodo di carne, giardiniera, provola, panini

per 6 persone senza glutine quando si usano panini GF

CONGELATE INSIEME:

• 3 libbre arrosto di manzo, rifilate e tagliate a pezzi
• 3 chiodi di garofano aglio, tritato
• mezzo anno cipolla, a dadini
• 2 cucchiaini origano secco
• 1 cucchiaino basilico essiccato
• 1 cucchiaino cipolla in polvere
• 1 cucchiaino paprica
• 1/2 cucchiaino polvere d'aglio
• 1/2 cucchiaino peperoncino in pezzi
• 1 cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaino Pepe nero

VASO ISTANTANEO: Aggiungere 2 ½ tazze di brodo e ¼ di tazza di salamoia di giardiniera prima della cottura. Da congelato, 1 ora e 15 minuti in alta pressione + 15 minuti a rilascio naturale.

CUCINA LENTA: Aggiungere 2 ½ tazze di brodo e ¼ di tazza di salamoia di giardiniera prima della cottura. Da scongelato, 5-6 ore in alto.

PASSO FINALE: Servire su panini tostati con formaggio fuso e giardiniera tritata!

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Pollo alla creola e salsiccia

Pollo tagliuzzato, salsiccia andouille, condimento creolo, una ricca salsa di pomodoro, verdure e riso.

pollo, salsiccia, cipolle, aglio, brodo di pollo, condimento creolo di concentrato di pomodoro

per 6 persone // facile, senza glutine

CONGELATE INSIEME:

• 1 libbra. petto di pollo disossato e senza pelle
• 12 once Salsiccia Andouille, affettato
• 1 lattina da 14 once pomodori schiacciati arrostiti al fuoco
• 2-3 cucchiai pasta di pomodoro
• 2 peperoni verdi o rossi, tritato
• mezzo anno cipolla, a dadini
• 3 chiodi di garofano aglio, tritato
• 1 cucchiaio Condimento creolo
• 1-2 cucchiaini sale (se il tuo condimento creolo non ne ha)

VASO ISTANTANEO: Da congelato ad alta pressione 15 min + 10 min rilascio naturale.

CUCINA LENTA: Prima scongelare e poi cuocere per 4 ore a temperatura elevata.

PASSO FINALE: Pollo sminuzzato. Servire con riso e guarnire con formaggio, salsa piccante e / o cipolle verdi.

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Coriandolo Lime Pollo e Lenticchie

La MIGLIORE preparazione per pasti a base di proteine ​​e proteine. Solo 15 minuti di preparazione e cucina totalmente a mani libere!

lenticchie, pollo, salsa verde, cipolla, coriandolo, jalapeño

per 8 persone ad alto contenuto proteico, senza glutine

CONGELATE INSIEME:

• 2 tazze lenticchie secche
• 1 libbra. petto di pollo disossato e senza pelle (o cosce)
• 3 tazze salsa verde
• 1/2 piccolo cipolla, tritato
• 3 cipolle verdi, tritato
• 1/2 tazza coriandolo, tritato
• 3 chiodi di garofano aglio, tritato
• 2 Jalapenos, a dadini (costole e semi rimossi)
• 1/2 cucchiaino sale, più altro da gustare
• 3 tazze Brodo di pollo (può aggiungere al momento della cottura)

VASO ISTANTANEO: Da congelato ad alta pressione 25 min + 10 min rilascio naturale.

CUCINA LENTA: Prima scongelare, quindi impostare una temperatura elevata per 6 ore.

PASSO FINALE: Servire con riso e coriandolo.

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carne di noci di cavolfiore

Questa carne di taco vegetariano è fatta con cavolfiore, noci e peperoni chipotle. È così facile: basta mescolare, infornare e mangiare o congelare. Miracolo senza carne!

cavolfiore, noci, chipotles, peperoncino in polvere, cumino

per 6 persone // vegano, senza glutine, senza latticini, intero30 (questo è il mio preferito, quindi mi piace raddoppiare o triplicare questa ricetta quando la congelo!)

PULSE IN UN PROCESSORE ALIMENTARE:

• 3 tazze cimette di cavolfiore
• 2 tazze intere Noci
• 2 individuali chipotles in salsa di adobo
• 1 cucchiaio peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino cumino
• 1 cucchiaino sale
• opzionale: succo di lime, cipolla o aglio in polvere, pepe di Caienna a piacere

INFORNARE: 375 gradi per 30 minuti, mescolando a metà. Congela per dopo!

PASSO FINALE: Servire in tacos (buonissimi!), Enchiladas, ciotole di riso, burritos, quesadillas, nachos, il solito.

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Lasagne alla fiorentina

Questa Lasagna Fiorentina Cremosa al Pomodoro è così deliziosamente confortante e semplice. Tagliatelle, salsa di pomodoro e uno strato cremoso di spinaci!

aglio, spinaci, ricotta, uovo, sugo di pasta, tagliatelle, mozzarella

per 6 persone // vegetariano

SAUTE:

• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 2 chiodi di garofano aglio, tritato
• 4 once spinaci freschi

MISCELARE CON:

• 1 contenitore da 15 once ricotta
• 1 uovo

STRATO CON:

• 1 barattolo da 24 once di salsa di pasta davvero buona
• 10-12 crudi tagliatelle di lasagne
• 2 1/2 tazze mozzarella grattugiata

INFORNARE: Da congelato infornare a 425 gradi per 1 ora e 15 minuti, coperto. Togliere il coperchio e cuocere per 10 minuti fino a quando non diventa frizzante e dorato. Lasciar riposare per 15 minuti per rassodare.

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Polpette Di Pollo Al Forno

Queste polpette di pollo al forno sono le MIGLIORI! L'aggiunta perfetta a qualsiasi pasto o da mangiare da soli.

pollo, uovo, pangrattato, parmigiano, spezie

MISCELA E ROLL:

• 1 £ pollo o tacchino macinato
• 1 uovo
• 1/2 tazza pangrattato di panko
• 1/2 tazza grattugiata Parmigiano
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino polvere d'aglio
• 1/2 cucchiaino cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino sale
• pepe nero qb

INFORNARE: Da surgelati infornare a 400 ° per 25-30 minuti.

Puoi anche cuocerli prima (400 gradi, 20 minuti) in modo da poterli tenere in freezer ben cotti e pronti per essere consumati.

PASSO FINALE: Servire letteralmente con qualsiasi cosa: i preferiti personali includono un tipo di pasta, salsa rossa e un'insalata.

Clicca qui per la ricetta originale dove puoi trovarli istruzioni pasto congelatore nelle note della scheda ricetta.

peperoni ripieni di quinoa

Questi peperoni ripieni di quinoa e fagioli neri possono essere preparati con o senza carne, il tutto con semplici ingredienti da dispensa! Preparazione minima, gusto eccezionale.

peperoni, quinoa, fagioli neri, fagioli fritti, salsa enchilada, spezie, formaggio pepperjack

per 6 persone // vegetariano, senza glutine

RIEMPIMENTO MIX:

• 1 tazza cruda quinoa, risciacquato
• 1 lattina da 14 once fagioli neri, sgocciolato
• 1 lattina da 14 once fagioli fritti
• 1 1/2 tazze salsa di enchilada rossa
• 1 cucchiaio condimento per taco
• 1 1/2 tazze formaggio grattugiato

ROBA IN:

• 6-8 grandi scavate fresche peperoni

INFORNARE: Da surgelati infornare a 400 ° per 1 ora e 15 minuti, coperto.

PASSO FINALE: Finisci facendo sciogliere sopra del formaggio extra. Servire con guac, panna acida, coriandolo, salsa piccante, ecc.

Clicca qui per la ricetta originale dove puoi trovarli istruzioni pasto congelatore nelle note della scheda ricetta.

Chipotle Quinoa Hamburger

Hamburger vegetariani che vorrai mangiare ancora e ancora! Farcitura ma non troppo densa, croccante ma non friabile, e con tutta la fumosità e la bontà.

quinoa, fagioli neri, chipotles, spezie, uova, pangrattato

per 6 persone // vegetariano, senza glutine

PULSE IN UN PROCESSORE ALIMENTARE:

• 1 1/2 tazze quinoa cotto (circa 1/2 tazza cruda)
• 1 lattina da 14 once fagioli neri, risciacquati e scolati
• 1–2 individuo peperoni chipotle
• 1/2 cucchiaino ciascuno: aglio in polvere, cipolla in polvere, peperoncino in polvere, cumino
• 1 uovo, picchiato
• 1 cucchiaino sale
• 1/4 tazza pangrattato di panko

MODULO: Formare 4 polpette grandi e congelare su una teglia rivestita di carta forno. Una volta congelato solido, conservare in un sacchetto o un contenitore.

INFORNARE: Da congelati infornare a 400 ° per 35 minuti.

PIANO COTTURA: Riscaldare a fuoco medio-alto per 10 minuti, girando a metà.

PASSO FINALE: Servire su panini con maionese piccante, avocado, lattuga, pomodoro, cipolle sottaceto e qualsiasi altra cosa ti piaccia.

Clicca qui per la ricetta originale dove puoi trovarli istruzioni pasto congelatore nelle note della scheda ricetta.

Pitas di pollo in padella

Pita di pollo in padella che sono salate-salate-croccanti in tutti i modi giusti! Pollo marinato, peperoni arrostiti, cetriolo fresco, olive kalamata, formaggio feta e un facile tzatziki fatto in casa.

pollo, aglio, succo di limone, curry in polvere, peperoni, tzatziki

per 6 persone // vegetariano, senza glutine

TOSS INSIEME:

• 1 libbra. petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a listarelle sottilissime
• 2–3 peperoni, affettato
• 3 chiodi di garofano aglio, grattugiato
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1-2 cucchiai succo di limone
• 1 cucchiaino ciascuno: cumino, paprika affumicata, sale kosher
• 1/2 cucchiaino Curry in polvere
• Pepe nero assaggiare

CONGELARE: Distribuire in un unico strato su una teglia rivestita di carta da forno. Congelare fino a quando non si solidifica; trasferire in un sacchetto o un contenitore per conservare nel congelatore.

INFORNARE: Da congelato infornare a 425 gradi per 20 minuti.

PASSO FINALE: Servire con focacce, tzatziki, hummus, cetrioli, pomodori, feta, olive, cipolla rossa … il limite è il cielo!

Clicca qui per la ricetta originale dove puoi trovarli istruzioni pasto congelatore nelle note della scheda ricetta.

I migliori contenitori per pasti congelati:

Ovviamente i sacchetti di plastica sono i più comuni, ma siamo reali: non tutti vogliono usare sempre sacchetti di plastica deprimenti (ME !!), quindi ecco i miei preferiti insieme ad alcuni pro e contro di ogni tipo di contenitore.

Questi prodotti sono collegati tramite link di affiliazione (referral) su Amazon.

Contenitori rotondi da 7 tazze in Pyrex

• Pro: si adatta perfettamente alla pentola istantanea o alla pentola a cottura lenta! Bello da guardare. NESSUN RIFIUTO DI PLASTICA!
• Contro: più costoso. Occupa più spazio.

** Questi sono i miei preferiti! ** Ne possiedo 5 e li uso sempre. Sicuramente non posso metterne 12 nel mio congelatore (né volevo ACQUISTARNE 12!), Ma per me va bene dato che preparo solo poche ricette (4-6) alla volta.

Considerazioni: molte ricette richiedono di lasciare fuori i liquidi per adattarsi. Il cibo si espande un po 'mentre si congela, quindi dovresti lasciare un po' di spazio in alto. Per sciogliere il cibo congelato prima della cottura, faccio scorrere i contenitori sotto l'acqua calda per un minuto finché non si allentano, quindi li butto nella pentola a cottura lenta o Instant Pot. A differenza dei sacchetti per congelatore, il cibo sarà congelato in una forma rotonda in modo che si inserisca direttamente nell'Istant Pot come un sogno! Nessuno spreco di plastica! Nessun blocco di cibo congelato di forma quadrata scomoda! Lavare e utilizzare per gli avanzi! Ho già detto che questi sono i miei preferiti?

Clicca qui per vedere i contenitori Pyrex da 7 tazze che uso.

Contenitore da 8 tazze rettangolare in pyrex snapware

• Pro: congelatore, forno e lavastoviglie. Bello da guardare. NESSUN RIFIUTO DI PLASTICA!
• Contro: più costoso. Occupa più spazio.

Questi sono i miei secondi preferiti. Possiedo due di questi che è la giusta quantità per la padella occasionale di lasagne, enchiladas, peperoni ripieni o anche snack come morsi energetici. La chiusura a scatto è fantastica per gli avanzi e sembra super carina in frigorifero.

Non sono riuscito a trovare l'esatto snapware Pyrex da 8 tazze su Amazon (ho comprato il mio su Target) ma io questa versione OXO è quasi identico!

Contenitori in acciaio inossidabile

• Pro: Felice per l'ambiente! Può essere utilizzato per altri avanzi.
• Contro: non enorme. Non riesco a vedere in loro – questo è il motivo per cui non li uso.

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Sacchetti in silicone

• Pro: Felice per l'ambiente! Può essere utilizzato per altri avanzi di piccoli lotti (perfetto per morsi energetici o frullati, ad esempio). Visivamente bello da vedere.
• Contro: troppo piccolo per la maggior parte delle ricette di pasti congelati.

Fare clic qui per il file sacchetti di silicone che ho!

Sacchetti per congelatore da galloni (come una chiusura lampo)

• Pro: comodo. A buon mercato. Facile da impilare, spremere o infilare in piccoli vani congelatori.
• Contro: Male per l'ambiente e ti rende triste pensare agli animali dell'oceano che nuotano nella plastica ogni volta che li butti via.

Pentole in alluminio usa e getta

• Pro: comodo. A buon mercato. Funziona bene se si consegnano pasti a qualcuno.
• Contro: Non rispettoso dell'ambiente. Occupa un po 'più di spazio nel congelatore. Le palpebre sono sempre piuttosto scomode.

Suggerimenti, domande e altre note sui pasti del congelatore

Devi scongelare i tuoi pasti congelati prima di cucinarli?

Sono così felice di dire che NON è necessario scongelarli prima! Non scongelo le mie ricette del congelatore prima di cucinarle! * risata malvagia * Li prendo direttamente dal congelatore e li metto nell'Istant Pot, nella pentola a cottura lenta o nel forno.

L'unica eccezione è la categoria di carni nella pentola a cottura lenta. Quelli dovrebbero sempre essere scongelati per primi. È una questione di sicurezza alimentare: la carne impiega più tempo a riscaldarsi nella pentola a cottura lenta, lasciando la carne congelata nella "zona di pericolo" per un periodo di tempo potenzialmente pericoloso.

Quanto tempo ci vuole per scongelare le carni congelate prima della cottura?

Se stai preparando la carne nella pentola a cottura lenta, ti consiglio di scongelarli in frigorifero per 24 ore prima.

Se utilizzi la pentola istantanea / pentola a pressione, non è necessario scongelare prima la carne.

Che dire dello scongelamento e del ricongelamento della carne?

Per la sicurezza alimentare, uso sempre carne appena acquistata e non congelata per assemblare i pasti congelati.

Una volta che una ricetta è stata congelata, non la scongelo e non la ricongela (ricorda: le tiro fuori dal congelatore e le cucino da congelate).

E una volta che una ricetta è stata cotta, non la congelo più. La maggior parte di queste ricette fa 6 porzioni, quindi la teniamo in frigorifero e la mangiamo nei prossimi 2-3 giorni.

Cosa significano questi termini?

• Mirepoix: un tris di cipolle, carote e sedano tritati.
• Pentola istantanea: una pentola a pressione elettrica.
• Alta pressione: l'impostazione per la pentola a pressione.
• Rilascio naturale: lasciando tutto nella pentola a pressione prima di aprire la valvola, piuttosto che aprire la valvola immediatamente.

Puoi mettere qualcosa direttamente dal congelatore nel forno?

Quando uso le mie teglie in Pyrex, le metto direttamente dal congelatore al forno più volte (asciugando prima l'acqua o la brina in eccesso all'esterno del contenitore). Andava bene. Niente è andato in frantumi.

Detto questo, so che la distruzione accade. Qualche anno fa ho avuto una padella in frantumi, completamente estranea al congelamento, ed è stato leggermente traumatico. Mi dispiacerebbe ricevere commenti con rapporti sui tuoi piatti di vetro in frantumi, quindi dovrai decidere da solo con cosa ti senti a tuo agio.

Ecco cosa dice Internet:

Se vuoi essere sicuro al 100%, ecco alcune cose alternative che puoi fare:

• Scongela in anticipo le tue ricette da forno.
• Usa pentole in alluminio che non si frantumeranno.
• Fodera i contenitori di vetro congelati con la pergamena in modo da poter estrarre le lasagne e trasferirle in una teglia a temperatura ambiente per la cottura.
• Acquista uno di queste divertenti padelle! Sono specificamente realizzati per essere "altamente resistenti agli shock termici".

Come si evita la bruciatura da congelamento sui pasti congelati?

Fai uscire tutta l'aria dai contenitori di stoccaggio prima di congelarli.

I had some mild freezer burn on a few of my recipes because it’s hard to press out all the air when using a reusable container like a Pyrex bowl with a lid. To be honest, I didn’t think it was all that big of a deal. My belief on this is that the point when freezer burn really starts to become a bad-tasting problem is when it’s built up on stuff that’s been hanging out in your freezer for, like, months upon months. I wouldn’t worry too much about a little layer of frost on top of your soups in your Pyrex containers.

If it’s gonna bug you, plastic bags might be a better choice so you can really squeeze the air out.

Should you freeze the liquids with your freezer meals?

Either way will work!

I generally DO NOT include the liquids (broth, water, tomato sauce, etc.) because I find it’s harder for them to fit in the freezer and then in the slow cooker or Instant Pot. I just add them right before cooking.

That being said, if you do include the liquids in your freezer containers, the nice thing is they’ll be COMPLETELY ready to go when you pull them out.

Can you use fresh vegetables in freezer meals?

A lot of people say no, but I say heck yes!

All of these recipes have been tested using fresh AND frozen produce, including onions, carrots, celery, potatoes (!!), mushrooms, and squash. Personally, I didn’t notice a huge difference between fresh or frozen produce (possibly because most of the produce-forward recipes here are soups, and softened veggies never hurt a soup).

Some people swear that you should never use mushrooms or potatoes in freezer meals, but I did it, as did our tester, and neither of us had any issues. Lots of people say that your potatoes will turn black in the freezer, but neither I or our tester experienced that with russet potatoes OR sweet potatoes. The vegetables added great flavor, bulk, and nutrition, so I say yes! Use your fresh OR frozen veggies.

What can I say? I’m a rule breaker.

If you want to go with frozen produce, these are the frozen produce products I have used which save me a lot of time:

*One thing to note about the frozen mirepoix is that it’s usually a little heavier on the onions, so I often add a little extra chopped carrots or celery (simply because I prefer less onion). If you love onions, you’re all good.

How do you make the freezer meal process as fast and easy as possible?

• You are in the right place! 🙂 Because these recipes are very time-friendly.
• Buy pre-chopped fresh or frozen veggies. Use pre-chopped garlic and onions. This is a huge time-saver. Downside is that it generates more plastic waste and can be slightly more expensive, but it is EXTREMELY efficient!
• Honestly, skip the measuring cups and spoons. Just eyeball it. I rarely measure for my freezer meals. These recipes are all pretty forgiving.
• Don’t do too many at a time. I find that 4-6 per prep session takes me about an hour and a half, which is usually my limit for time and energy.

Do you need an Instant Pot to make freezer meals?

Here’s the thing – if you love the convenience of freezer meals and are not always great at planning ahead (thawing, long cook times, etc.), then YES! I think you would really, really love an Instant Pot for your freezer meals.

Here’s why I ADORE the Instant Pot for freezer meal recipes:

I decide what we’re having for dinner at 4pm, pop it out of the freezer and into the Instant Pot, and in have it done before 6pm! That’s with no advance thawing and minimal stress. You can’t do that with the slow cooker and you can rarely do it with the oven. I highly recommend an Instant Pot if you want to take full advantage of the convenience of your freezer meals!

Click here to see the Instant Pot that I use!

Are these freezer meals healthy?

Yes. I consider these freezer meals healthy because they are made with real food. Real food = food that is minimally processed, or single ingredient foods. Vegetables, meats, legumes, and whole grains are examples of real food.

Healthy means something different to everyone. For some people, the plant-based recipes will be healthy. For some people, the low calorie recipes will be healthy. For some people, the high protein recipes will be healthy. So the thing I keep coming back to when determining whether or not they are “healthy” is the inclusion of as many real, whole foods as possible.

A few of these recipes use prepared sauces – for example, a jar of marinara sauce. I normally prefer homemade sauces, but when prepping freezer meals, convenience and efficiency are top priorities which is why I think this is a perfect time to use the store-bought pasta or enchilada sauces. I recommend looking for “clean” versions of these sauces – avoiding added dyes, added sugars, etc. when possible!

If you have a favorite freezer meal that you’d like to share, or question, suggestion, or tip, feel free to drop it in the comments!

Yes, we read through all the comments and we love to hear what is working for you or what other resources we can add to make this freezer meal collection as helpful as possible.

Happy freezer meal prepping, everyone! ♡