La migliore ricetta di zuppa di broccoli e formaggio (con video!)

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Ciao e benvenuto nella tua vita autunnale.

Vorrei fare una campagna per farti entrare nella stagione delle zuppe autunnali con questa classica e accogliente zuppa di broccoli al formaggio. È un abbraccio che non solo * è facile da fare * ma onestamente fa vergognare la versione di Panera. Ooooh sì, l’ho detto! Ascolta, io amo davvero Panera, ma fianco a fianco con questa confortante pentola di cremosità che ribolle dolcemente sul fornello, con i broccoli e le carote FRESCHI e il glorioso formaggio cheddar che hai mangiato direttamente dal tagliere sminuzzato a mano, non c’è confronto.

Restate sintonizzati fino alla fine di queste storie per una prova di gusto molto speciale con Bjork!

Necessità di zuppa di formaggio e broccoli

La zuppa di broccoli, nel caso avessi bisogno di ricordarlo, porterà molte cose buone nella tua vita: un inizio delicato di burro, aglio e cipolle, una base di zuppa liscia come la seta, pezzetti di broccoli giusti, sottili carote affettate e un finale deciso e cremoso da quel formaggio cheddar. È saporito, è ricco di verdure e fresco, ma è anche estremamente confortante, senza pretese e morbido. E penso che potremmo usare tutti un po ‘più di dolcezza adesso, sì?

C’è il sale, c’è il pepe e c’è la paprika da condire, ma ciao MOLTO IMPORTANTE c’è anche del pane croccante caldo da intingere.

Se questa zuppa non è la definizione del dizionario di “autunno accogliente” …

Beh, non c’è nemmeno niente da dire perché lo è. Lo è davvero.

Zuppe più accoglienti da amare

Guarda come preparare questa zuppa:

Domande comuni su questa zuppa di formaggio broccoli

Posso usare un solo tipo di latte?

Dovresti essere in grado di usare tutto il latte o tutto metà e metà invece di 1 tazza di ciascuno se ne hai solo uno. La ricetta di Averie suggerisce metà senza grassi e metà come addensante cremoso, e conosco diverse persone che lo giurano anche per altre zuppe, ma non è un ingrediente che di solito tengo nel mio frigorifero. Volevo farne una versione con quello che ho quasi sempre nel mio frigo (che è latte intero, metà e metà) e ha funzionato magnificamente!

Funziona con i broccoli congelati?

Sì! Se desideri aspettare un po ‘per mettere i broccoli congelati (forse cinque minuti dopo le carote), ciò potrebbe rendere le cose un po’ meno molli.

Puoi congelare questa zuppa?

Abbiamo congelato un lotto e riscaldato sia nel microonde che sul fornello. Entrambi i metodi di riscaldamento funzionano bene! Basta mescolare bene la zuppa prima di servire.

Come posso renderlo vegano?

Abbiamo una ricetta per questo! Preparato con latte di mandorle, molte verdure, lievito alimentare e alcuni crostini da mangiare direttamente in padella. Controllalo qui!

Questa ricetta è stata ispirata da un’intensa ricerca su Google per trovare il metodo migliore per preparare la zuppa di broccoli e formaggio – e la ricetta di Averie Cooks è stata la chiara vincitrice di Internet, quindi questo è ciò che in gran parte ha ispirato questa ricetta! Le uniche modifiche che ho apportato sono state l’utilizzo di due diversi tipi di latticini interi perché è quello che normalmente tengo in scorta e un leggero aggiustamento del condimento.

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Zuppa di formaggio di broccoli di base + eccezionale

  • Autore: Lindsay
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Tempo totale: 45 minuti
  • Resa: 4-6 porzioni 1x

Descrizione

Questa zuppa di formaggio e broccoli è facile, cremosa e un perfetto classico accogliente. Una base di zuppa liscia come la seta, piccoli morsi di broccoli e carote giusti e un po ‘di formaggio cheddar cremoso per finire il tutto.

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ingredienti

  • 5 cucchiai burro, diviso
  • 1 piccolo cipolla, tritato
  • 3 chiodi di garofano aglio, tritato
  • 1 tazza steli di broccoli, tritato (facoltativo)
  • 1/4 tazza Farina per tutti gli usi
  • 1 tazza latte intero
  • 1 tazza metà e metà
  • 2 1/2 tazze brodo di pollo o vegetale
  • 2-3 tazze cimette di broccoli, tagliato a pezzetti molto piccoli
  • 1 grande carota, affettato finemente
  • 1 cucchiaino sale (più o meno a piacere)
  • 1/2 cucchiaino Pepe nero appena macinato
  • 1/2 cucchiaino paprica
  • un blocco da 8 once di buona qualità formaggio cheddar extra-piccante, grattugiato

Istruzioni

Video On Off

  • Soffriggere l’aglio e la cipolla: In una pentola grande o in un forno olandese, sciogli 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l’aglio e i gambi di broccoli; rosolare fino a renderlo morbido e fragrante, circa 5 minuti.
  • Costruisci il tuo roux: Aggiungere i restanti 4 cucchiai di burro nella pentola. Quando il burro è sciolto, aggiungi la farina nella pentola. Cuocere a fuoco medio per circa 2-3 minuti, finché la farina non si sarà addensata. Versare lentamente il latte e metà e metà, mescolando continuamente. (Inizierà denso ma alla fine si assottiglierà e assomiglierà a una base di zuppa cremosa.) Continua a diluirlo, aggiungendo gradualmente il brodo. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, sbattendo di tanto in tanto per reincorporare la pelle che potrebbe formarsi.
  • Aggiungi i broccoli: Quando la base della zuppa è ben addensata, incorporare i broccoli, le carote e le spezie. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, finché i pezzi di broccoli non saranno di un verde brillante e teneri.
  • Aggiungere il formaggio: Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare leggermente per qualche minuto. Incorporare la maggior parte del formaggio fino a quando non si scioglie. Servire in ciotole con un po ‘di formaggio in più + un pezzo di pane croccante da inzuppare – e sì, va bene piangere lacrime di piacevole gioia! Questo è un momento felice!
  • Appunti

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    • Categoria: Zuppa
    • Metodo: piano cottura
    • Cucina: americana

    Parole chiave: zuppa di broccoli, zuppa di broccoli cheddar, stagione della zuppa, broccoli cheddar, zuppa di broccoli panera

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