La serie di video di Food Lab: acqua bollente

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Nota dell'editore: Diversi anni fa, abbiamo prodotto una serie di video Food Lab per Serious Eats. L'unico problema? Viveva dietro un paywall e quasi nessuno riusciva a vederlo. Ora lo stiamo finalmente rilasciando gratuitamente ai nostri lettori. Puoi controllare altri episodi qui.

Hai mai sentito dire che cuocere la pasta o sbollentare le verdure in una pentola capiente è importante perché permette all'acqua di tornare a bollire più velocemente? Bene, ho delle notizie per te.

In questo episodio della serie di video Food Lab, unisciti a me e Katie mentre esploriamo la risorsa più preziosa della Terra: l'acqua. L'episodio è basato su un articolo che ho scritto quasi dieci anni fa, intitolato "Tutto quello che avresti sempre voluto sapere (e molto altro!) Sull'acqua bollente". La parentesi probabilmente descrive la maggior parte dell'articolo, ma, beh, trovo che questa roba sia affascinante e utile.

Quindi vieni a vedere mentre discutiamo cosa significa veramente bollire! Impareremo anche come gestire la pressione può aiutarti a raggiungere obiettivi diversi, perché aggiungere sale all'acqua della pasta fa sembrare che stia bollendo più forte … solo che non lo è, e se una pentola grande torna davvero a ebollizione più velocemente di una piccola pentola dopo aver aggiunto la pasta.

Tutti i prodotti collegati qui sono stati selezionati in modo indipendente dai nostri editori. Potremmo guadagnare una commissione sugli acquisti, come descritto nella nostra politica di affiliazione.