Morsi bilanciati | Pasti caldi e puliti perfettamente puliti | Spezie biologiche | Creato da Diane Sanfilippo

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Pronto ad aggiungere un tocco di sapore al tuo caffè o tè mattutino? Bastano pochi frullati – meno di un grammo – di zucchero infuso biologico!

Sapete tutti che non sono un sostenitore di una dieta ricca di zuccheri, questi sono intesi come finissaggio o come parte di una sorpresa.

Prova uno zucchero infuso per sostituire una piccola porzione di zucchero normale richiesta nei prodotti da forno, usali per guarnire biscotti, brownies, torte o crostate o provali sopra il gelato.

Puoi acquistare una confezione da quattro di tutti i gusti: vaniglia, cannella, cacao e caffè moka e puoi anche acquistare questi zuccheri infusi singolarmente.

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Domande frequenti sugli zuccheri infusi organici di Balanced Bites:

Oltre a caffè e toast, come consigli di utilizzare gli zuccheri infusi biologici?

Adoro questi come una spolverata di frutta per un piccolo trattamento, o mescolarli un po' con un burro di noci. Puoi anche usarli nelle ricette di prelibatezze al posto dello zucchero semplice o del dolcificante o come topper per guarnire prima della cottura.

Se li stai usando per sostituire un po' di zucchero nella cottura, qual è una buona quantità da scambiare?

Direi solo 1-2 cucchiai, al massimo, perché questi costeranno molto di più per porzione rispetto allo zucchero normale, quindi non provare a usare 1 tazza di questo al posto dello zucchero normale. Inoltre, i sapori sono potenti! Quindi non hai bisogno di molti di questi per ottenere quel sapore pop.

Se messo sui biscotti prima della cottura, lo zucchero infuso sarà ancora visibile?

Sì!

Si può mescolare il cacao con il latte per fare la cioccolata calda?

No. Non è cacao. È letteralmente solo zucchero infuso in questo barattolo, quindi puoi cospargerne uno sopra il cacao caldo.

Vanno meglio nelle bevande calde o fredde? Di solito uso lo sciroppo semplice nel caffè freddo.

In realtà non addolcisco il mio caffè freddo con loro. Li uso per la consistenza e l'effetto sapore!

Addolcisco il mio caffè freddo con un tocco di stevia perché mi piace il modo in cui alcune gocce funzionano per me da mescolare. Puoi fare un semplice sciroppo con questi se vuoi! Questi funzionerebbero molto bene nel caffè caldo.

Quando mescoli con il caffè freddo lo zucchero infuso si dissolve davvero? Il mio zucchero normale di solito no.

Non proprio, ma non mi dispiace! Mi piace il piccolo scricchiolio. È per l'effetto sapore e solo un piccolo momento più che dolcezza. Anche il mio caffè viene guarnito!

Quanto sono dolci questi? Qual è il rapporto tra spezie e zucchero?

C'è poca o nessuna spezia nel barattolo per la maggior parte. Abbiamo aggiunto un tocco di cannella e un tocco di cacao in polvere per colorare, ma il sapore è infuso nello zucchero stesso! Queste non sono "miscele" come saranno alcune opzioni più tradizionali. Volevo fornire qualcosa con un diverso livello di intensità di sapore, che non è qualcosa che puoi semplicemente mescolare in un barattolo a casa. Quindi, se prendi 1 cucchiaino, sarà dolce come 1 cucchiaino di zucchero, ma avrà un sapore forte dal processo di infusione.

Perché hai scelto lo zucchero di canna biologico rispetto alle alternative? Il tipo di zucchero è importante?

Lo zucchero di canna biologico è l'unico tipo di zucchero che uso quando voglio uno zucchero vero come questo. La maggior parte dei dolcificanti calorici sono comparabili, ma chimicamente parlando, il saccarosio è ciò che funziona per questo. Credo che i nostri corpi dovrebbero essere in grado di elaborare piccole quantità di zucchero se bilanciati con cibi veri e integrali. Se sei preoccupato per lo zucchero nel tuo corpo, questi potrebbero non essere ciò che desideri.

Da dove prendi gli ingredienti per gli zuccheri infusi organici?

Lavoro con il mio co-packer sull'approvvigionamento degli ingredienti direttamente da piccole aziende agricole. Il mio co-packer opera nel settore delle spezie da decenni e condividiamo i valori nella ricerca di un ottimo sapore negli ingredienti della migliore qualità con un approvvigionamento sostenibile.

Come viene effettivamente infuso lo zucchero?

Il processo è un po' complicato da spiegare per me, ma ci proverò! L'ingrediente aromatico (bastoncini di cannella, fave di cacao, chicchi di caffè, baccelli di vaniglia) viene trasformato in un estratto, quindi trasformato in una "massa" (termine del settore) cuocendolo con lo zucchero. Viene testato per assicurarsi che non rimanga alcol nell'estratto quando è finito. Quindi la massa viene evaporata a una temperatura molto bassa in prossimità dello zucchero in modo che il sapore venga assorbito dallo zucchero. Pensa al processo quando affumichi un pezzo di carne, a come il sapore del legno si infonde nella carne: è simile a quello, ma non a una temperatura calda e per un tempo molto più lungo!

Sono compatibili con uno stile di vita Keto?

Tecnicamente, questi non sono un prodotto "keto". Detto questo, un grammo di zucchero qua o là non dovrebbe essere problematico nel contesto di una vera dieta alimentare a basso contenuto di carboidrati. Ho parlato con il mio copacker delle possibilità di realizzare un prodotto infuso di frutta del monaco e sembra che il frutto del monaco granulato non tolleri il processo in quanto è fruttosio/glucosio contro saccarosio e chimicamente parlando le molecole non funzionerebbero allo stesso modo per prendere il sapore.

Prenderesti in considerazione l'idea di crearne uno senza zucchero per chiunque segua uno stile di vita Keto?

Vedi la mia precedente risposta su entrambi i frutti della rana pescatrice chimicamente parlando, così come la mia assunzione di piccole quantità di zucchero nella dieta. Inoltre, non è proprio il mio genere creare cibi non calorici – che mi sembra fuori allineamento. Ho chiesto informazioni sull'opzione con il mio co-packer, e lei non pensa che sia possibile chimicamente, almeno non nella sua struttura che lavora con ingredienti più tradizionali.

So che come autore di libri a basso contenuto di zucchero, a volte questo prodotto crea confusione per le persone, ma questa è una questione di contesto!

Non consiglio alle persone di spargere tonnellate di questo nei tuoi cibi tutto il tempo. Una leggera spolverata di caffè o usarli in una ricetta dolce. Una dieta equilibrata di cibi veri e integrali dovrebbe supportare la maggior parte di noi nell'essere in grado di mangiare piccole quantità di zucchero quando lo si desidera. Non stiamo cercando di nascondere lo zucchero da nessuna parte, né consiglio di aggiungerlo al caffè ogni giorno. Ricorda, solo una scossa o qualche scossa!

Qual è la differenza tra la cannella di Ceylon e le altre? Ha un sapore molto forte.

La cannella di Ceylon è vera cannella ed è di qualità superiore e ha un sapore più forte e ricco. Altri sono Cassia, che sono più miti e un'alternativa che viene tipicamente utilizzata in prodotti meno pregiati e in quelli venduti sulla maggior parte degli scaffali dei negozi di alimentari. Quando aprirai questo barattolo, sentirà l'odore di un barattolo pieno di cannella!

Sono tutti senza latticini?

Sì! Tutti i nostri prodotti secchi (spezie, zuccheri e muesli) sono privi di latticini, così come la maggior parte dei nostri pasti Balanced Bites.

Pubblicherai ricette con altri usi?

Sì! Condividiamo sempre ciò che state facendo con i nostri prodotti anche su Instagram (@balancedbites).

Qual è la differenza tra Cacao e Cafe Mocha?

Cafe Mocha ha caffè biologico e cacao biologico infuso nello zucchero.
Il cacao contiene cacao biologico e baccello di vaniglia biologico.
Tutti gli ingredienti sono sul nostro sito!

Trattandosi di zuccheri, c'è un rischio elevato che le miscele si attacchino tra loro?

Non mi aspetto che questi zuccheri si attacchino insieme perché sono piccoli contenitori a meno che non impieghi molto tempo a usarli e l'umidità si accumuli in essi. Non ho sperimentato alcun grumo, ma refrigerare eventuali spezie o zucchero che si agglomerano abbasserà la temperatura e aiuterà a evitare che ciò accada. Molte persone che vivono alle Hawaii o in climi caldi/umidi lo fanno regolarmente. I nostri prodotti a base di aglio pesante possono ammassarsi ed è quello che consiglio, o rompere con un coltello da burro.

Si esauriranno prima delle vacanze?

sinceramente non lo so! Spero che li avremo almeno fino all'inizio di dicembre, ma sarò sicuro di comunicare se le quantità sono basse. Assicurati di seguire su Instagram e di esserti iscritto alla newsletter di Balanced Bites Insider per rimanere informato.

Dove posso acquistare gli zuccheri infusi organici Balanced Bites?

Tutti i nostri prodotti sono disponibili per l'acquisto nel nostro negozio online!

Hai una domanda a cui non ho risposto sopra? Lascia un commento e aggiornerò il post!

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