Quello che ci è stato dato: la raccomandazione per il colesterolo | Morsi bilanciati | Pasti caldi e puliti perfettamente puliti | Spezie Bio

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Per decenni, i ricercatori hanno cercato di dimostrare in modo conclusivo che il colesterolo è il principale nemico di questa epidemia [of heart disease]. Non è stato facile. Dopotutto, il colesterolo è solo un pezzo di un grande puzzle che include anche l'obesità, l'ipertensione, il fumo, lo stress e la mancanza di esercizio fisico. Tutti questi svolgono la loro parte nelle malattie cardiache "come membri di un'orchestra", spiega il patologo Richard Minick del New York Hospital-Cornell Medical Center. . . . Nonostante la sua cattiva reputazione, il colesterolo è essenziale per la vita: è un elemento costitutivo della membrana esterna delle cellule, ed è un ingrediente principale nella bile del succo digestivo, nella guaina grassa che isola i nervi e negli ormoni sessuali come gli estrogeni. e androgeni.

Anche all'interno dell'articolo stesso, i fatti sul colesterolo contraddicono il titolo e affermano che è dannoso per te. Sfortunatamente, ciò che la gente ricordava erano titoli e immagini di copertina come quella usata con l'articolo: un piatto di uova e pancetta disposti a formare una faccia accigliata. La biologia e la scienza, o la loro mancanza, dietro l'idea sono diventate secondarie rispetto all'immagine sorprendente, e l'articolo ha creato una massiccia paura del colesterolo alimentare e ha rafforzato l'idea che il rischio di malattie cardiache aumenta drasticamente quando i livelli di colesterolo nel sangue sono alti.

C'è solo un problema. Come ha detto il medico Mike Eades: "Solo circa la metà delle persone che hanno attacchi di cuore ha livelli di colesterolo elevati". Lo stesso articolo del Time affermava: “Gli esperti non erano ancora del tutto in grado di attribuire la colpa al colesterolo, tuttavia. Spiega Fred Ma!son, un ricercatore di spicco dell'Università della California a San Diego, "Ci mancava una prova fondamentale: nessuno aveva mai dimostrato che ridurre il livello di colesterolo nel sangue fosse utile"."

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