Ricetta Chili di pollo bianco di Sarah

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È praticamente inconscio a questo punto: quando il tempo diventa più freddo e le foglie iniziano a girare, inizio a desiderare una ciotola dopo l'altra di questo peperoncino bianco di pollo.

Questo non è solo un peperoncino di pollo bianco qualsiasi – è un peperoncino di pollo bianco in stile non autentico ed economico che la mia amica Sarah ha preparato per noi alcuni anni fa, e potrebbe essere una delle mie zuppe preferite di tutti i tempi. Questo peperoncino contiene diverse fette di pancetta spessa e un intero blocco di crema di formaggio e grazie per aver capito perché è necessario. È complessivamente cremoso e affumicato, accogliente e speziato e semplicemente meraviglioso nella sua grande sapidità.

Sarah è il tipo di persona che conosce l'importanza dei condimenti al peperoncino, quindi naturalmente questo peperoncino di pollo bianco è una tela accogliente per patatine, formaggio, coriandolo o cipolle verdi o, hmm, vediamo, TUTTO.

Posso virtualmente garantire che questo pasto farà sì che la tua gente ti dia fastidio per la ricetta (ho mandato un messaggio a Sarah per la ricetta dopo che l'ha preparata per me, e mia sorella mi ha mandato un messaggio per la ricetta dopo che l'ho fatta per lei … questo è solo come funzionano queste cose).

C'è una certa quantità di aggiustamenti che puoi fare qui: scegli il tipo di fagioli che ti piace, scegli il tipo di pollo (petto o coscia) che ti piace, ecc. – Ma davvero non consiglio di scherzare con la pancetta o la crema di formaggio . Entrambi sono super essenziali per l'atmosfera cremosa, affumicata, tipo queso Tex-Mex che otterrai con questa zuppa.

Il numero di ciotole di questo peperoncino di pollo bianco che ho mangiato sul divano, davanti alla TV, cariche di patatine, formaggio e cipolle verdi, dopo una lunga giornata, vivendo davvero la mia vita migliore? Sono troppe per essere contate. Alto e ancora in aumento.

Penso che dobbiamo tutti a Sarah un grande abbraccio virtuale.

Ricette di peperoncino più preferite

Guarda come preparare questo pollo al peperoncino bianco

Questa ricetta si ispira al peperoncino di pollo bianco che la mia amica Sarah ha preparato per noi alcuni anni fa dopo la nascita di nostra figlia. La ricetta le è venuta da una collega di lavoro di un amico di mio marito e lei ha apportato molte modifiche che ora mi ha trasmesso. Forse è solo nostalgia, ma desidero ardentemente questo hardcore ogni anno in autunno!

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Sarah’s White Chicken Chili

  • Author: Lindsay
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 6 1x

Description

White Chicken Chili! One of my favorite soups. Creamy, smoky, cozy, and spicy with BIG flavor and simple ingredients. SO GOOD.

Scale 1x2x3x

Ingredients

  • 4–5 strips of bacon
  • 1–2 jalapeños, ribs and seeds removed
  • half of a yellow onion
  • 3 cloves garlic
  • 2 teaspoons cumin
  • 2 teaspoons chili powder
  • 2 cups chicken broth
  • two 14-ounce cans diced tomatoes with green chiles (with juices!)
  • 1.25 pounds boneless skinless chicken thighs (you can also use chicken breasts – I like it both ways)
  • one 14-ounce can pinto beans
  • one 14-ounce can black beans
  • 8 ounces cream cheese

Instructions

Video On Off

  • Food processor prep: Pulse the bacon through the food processor until it looks like a chunky paste. Remove bacon and do the same with the onion, garlic, and jalapeño.

  • Cook bacon and veggies: Add the bacon to a large Dutch oven over medium heat. Once the bacon starts heating up, add the onion, garlic, and jalapeño mix so it all cooks together.

  • Build the soup: Add spices, broth, and tomatoes. Bring to a simmer.

  • Cook chicken: Add chicken. Bring to a low simmer. Cover and cook for 15 minutes, until the chicken is cooked through. Remove, cool, and shred.

  • Tie it all up: Stir in the shredded chicken, beans, and cream cheese.  The chili will be THICK, especially as it cools. It’s almost like a dip because, yes, we are monsters. Thin it out with water as you like!

  • Top and serve: Serve with every good thing under the sun, but mostly tortilla chips, cilantro, green onion, and cheese.

  • Notes

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    Salt: I didn’t include a salt measurement here, or even a mention of seasoning, because I find that with both the bacon AND the chicken broth, it is plenty salty. But you do you!

    Beans: This white chicken chili is also great with white beans, navy beans, and red beans. Mix and match as you like! And for a less chunky soup, use just one can of beans.

    Bacon grease: The overall amount shouldn’t be overwhelming as there is no other oil in this recipe, and the bacon grease will work its way into leftovers nicely with really good flavor. That being said, I often just quickly skim the top if / when I start to see some of the grease pooling. If you want, you can drain off the extra tablespoon or so of grease after you fry the bacon with the onion, garlic, and jalapeño in step two.

    • Category: Dinner
    • Method: Stovetop
    • Cuisine: American

    Keywords: white chicken chili, chicken chili, creamy chili, comfort food, fall recipe, easy chili recipe, retro chili recipe

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