Ricetta di pollo e riso alla griglia con lime e cocco

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L'immagine che dipingerò per te oggi inizia con pollo marinato alla griglia, riso soffice e manciate eccessive di menta e coriandolo, e termina con una generosa spruzzata di salsa cremosa al cocco e lime che è così grande e così saporita che non puoi essere immutato da esso.

Sai che non sono sempre il più grande fan del pollo, ma QUESTO. Questa meraviglia inzuppata di salsa e ricca di erbe è esattamente il tipo di pollo che mi piace.

È il periodo dell'anno in cui comincio a costruire i miei piani alimentari per stare all'aperto il più possibile. So cosa sta arrivando (INVERNO) e so quanto sarò fuori (DIFFICILE PER TUTTO), quindi sto facendo del mio meglio per assaporare quei sapori estivi e i tipi di pasti che naturalmente ti portano fuori al sole. E se quei pasti possono mettere a frutto un sacco di erbe fresche estive, doppia vittoria.

Per questo motivo questa ricetta ha due scopi:

  • Portarti fuori al sole / all'aria aperta per migliorare un po 'l'umore.
  • Dandoti le basi per tutte le cose buone: quella salsa al cocco e lime aromatica, salata e ricca di erbe.

Latte di cocco, succo di lime, scorza di lime, salsa di pesce, coriandolo, menta, aglio, oh mio Dio. Questo. Salsa. È. Così. Buona.

Vale la pena ricordare che tra lo sviluppo della ricetta, le foto e il video, le tre persone che lavorano su questa ricetta (lavorando su tre posizioni separate) sono finite con salse dall'aspetto leggermente diverso. Uno sottile, uno medio, uno spesso.

La lezione: il latte di cocco può variare notevolmente da lattina a lattina e da marca a marca, e la quantità di salsa di lime che aggiungi (e se misuri o semplicemente spremi) può anche influire sulla consistenza finale della salsa di cocco e lime. Consiglierei di iniziare con ciò che è scritto e poi di aggiustarlo secondo necessità.

Alla fine della giornata, il pollo e il riso non mancano mai, ma EXTRA non delude mai quando serve come una tela bianca per contenere tutti i sapori di quella salsa fresca e cremosa.

Un po 'di salmerino sul pollo, una fresca spremuta di lime, riso appiccicoso caldo e una spolverata di salsa al cocco e lime. È cremoso ed estivo, luminoso e fresco, e profondamente riempitivo e soddisfacente.

Prendilo.

Guarda il nostro video per come preparare il pollo alla griglia con cocco e lime:

La salsa al cocco e lime (e il gioiello della corona!) Di questa ricetta è stata ispirata dalla salsa in questa ricetta per insalata di riso proibito di Food52. Non una ma due persone del nostro team ce l'hanno fatta e mi hanno convinto che dovevo provarlo! Non avevano torto. La ricetta Food52 è stata creata da Asha Loupy. Puoi trovare il suo sito web qui e il suo Instagram qui.

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Pollo e riso alla griglia con lime e cocco

  • Autore: Lindsay
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Tempo totale: 40 minuti
  • Resa: 4 1x

Descrizione

Ciotole di pollo grigliate al cocco e lime! Pollo marinato alla griglia, riso soffice e manciate eccessive di menta e coriandolo, terminate con una generosa spruzzata di salsa cremosa e saporita al cocco e lime.

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ingredienti

Salsa Di Cocco Lime

  • succo e scorza di 2-3 Limes (circa 1/4 di tazza)
  • 2 cucchiai salsa di pesce
  • 1/4 tazza latte di cocco intero (roba solida / cremosa in una lattina per una salsa più cremosa)
  • 1 cucchiaio zucchero di canna
  • 1 cucchiaio pasta di citronella (o citronella grattugiata fresca, se hai accesso!)
  • mezzo peperoncino Jalapeno, costolette e semi rimossi
  • 1 chiodo di garofano aglio
  • piccolo fascio di coriandolo fresco
  • piccolo fascio di menta fresca

Tutto il resto

  • 1 libbra. cosce di pollo senza pelle disossate
  • riso Per servire
  • verdure Per servire

Istruzioni

Video On Off

Appunti

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Consistenza della salsa: Lo spessore e la cremosità della tua salsa dipendono dalla natura del tuo latte di cocco. Può esserci così tanta varianza tra i marchi e anche solo da lattina a lattina, che puoi vedere tra i nostri video di storie di Instagram, le nostre foto ei nostri video passo dopo passo. La buona notizia è che, indipendentemente dalla consistenza, la salsa ha un sapore * delizioso. * E puoi sempre aumentare la cremosità aggiungendo più della parte superiore / solida del latte di cocco nella salsa.

Vegetariano / Vegano: Sub 1-2 cucchiai di salsa di soia per la salsa di pesce e servi su tofu saltato in padella!

  • Categoria: Cena
  • Metodo: grigliare
  • Cucina: di ispirazione thailandese

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