Ricetta per il pane alla zucca

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Questo pane di zucca zuccherato, EXTRA, senza complicazioni, è decisamente di classe.

Di classe, tra le altre cose. Come appena dolce, perfettamente umido e, se lo desideri, una tela perfetta per burro fuso o – ci andrò – FORMAGGIO CREMA DI PECAN AL MIELE ?? – con il caffè del mattino.

Questo ragazzo è semplice e diretto: niente gocce di cioccolato, niente noci (gah! Il tradimento) e niente glassa o crumble sovraccaricato sopra nel mio solito stile esagerato.

Semplicemente semplice, come s-i-m-p-l-e, splendido, elegante pane di zucca.

Come è nato questo pane alla zucca

La cottura al forno era la mia cosa preferita, in realtà è per questo che ho aperto il blog. Ho sfornato quasi ogni sabato mattina nella nostra piccola cucina condominiale con le luci a soffitto terribilmente gialle e il forno degli anni ’70 e ne ho amato ogni secondo. Il mio primo post sul blog era in realtà una ricetta piuttosto mediocre per i muffin con gocce di cioccolato in cui ho dimenticato di elencare le GOCCE DI CIOCCOLATO. 🙈 Umili inizi.

Per quanto amassi cucinare, quando Pinch of Yum ha iniziato a diventare più una cosa, come una cosa del mio lavoro, ho iniziato a sentire che le ricette del “pasto” erano più preziose per me (e gli altri) piuttosto che cuocere solo ricette. Ho scoperto che le persone che stavano leggendo il mio piccolo blog erano affamate (aaaa! Capito?) Per gustose ricette per pasti forse anche più di quanto non lo fossero per pasticceria e dessert. Le ricette per l’ora dei pasti erano ciò che le persone volevano, erano qualcosa che mi piaceva, stavano andando bene per il blog …

Tutto questo mi ha portato a un posto in cui ho messo la cottura sul ripiano più alto per un po ‘- ancora lì, ma appena fuori portata.

Ma perché? Questo è un po ‘quello che mi sono chiesto ultimamente quando ho capito il mio bisogno di rimanere innamorato, rimanere fresco, rimanere radicato in quello che sto facendo. Quindi, negli ultimi due mesi, ho reintrodotto la cottura nella mia vita mentre cerco di tornare davvero al nocciolo dell’amore per il cibo e la cucina.

Che si tratti di cucinare o cuocere al forno, dalle ricette di base per la cena della settimana come gli spaghetti alla zucca che ho mangiato negli ultimi 900 pasti direttamente a questo pane di zucca fatto in casa che è davvero, davvero delizioso anche quando non è affatto abbellito, tutto semplicemente si sente così nutriente nella mia piccola stagione personale di cibo + lavoro + ispirazione di vita. L’autunno ci fa bene così.

E per quanto riguarda la menzione delle ricette di zucca back to back? Sai che non mi dispiace nemmeno per questo.

Umido, delizioso, semplice

Il pane di zucca di oggi, come suggerisce il titolo odioso, è deliziosamente umido. La qualità più importante di un buon pane alla zucca, IMHO. Davvero, in ogni buon pane (vedi anche: un altro delizioso preferito umido in questo pane di zucchine al limone e semi di papavero).

Non è fatto con farine d’avena fatte in casa, sostituti delle uova o miele al posto dello zucchero, perché non è proprio lì che mi trovo con il cibo in questo momento. Dove mi trovo è tornare all’amore per il cibo, e l’amore per il cibo in questo pane di zucca sono uova, olio, farina, zucca e zucchero vero.

Se (ehm, quando) ti senti come se avessi solo bisogno di radicarti nelle basi della vita, del cibo e della bellezza del mutare delle stagioni, questo pane di zucca di base + fantastico e deliziosamente umido è qui per te.

E guarda! Anche se non ha davvero bisogno di nulla, puoi, se lo desideri, metterci sopra del burro. E il miele.

Buona caduta!

Domande comuni su questo pane alla zucca

Posso farlo senza glutine?

Probabilmente! Usa la tua farina GF 1: 1 preferita che è la migliore per cuocere o dai un’occhiata ai nostri muffin di zucca preferiti senza glutine qui.

Posso farlo con meno zucchero?

Lo zucchero fa parte di ciò che dà umidità al pane! Puoi ridurre la quantità di zucchero, ma influirà sulla consistenza e asciugherà un po ‘il pane. Per la versione più gustosa e umida, usa l’intera quantità! (Finisce per essere circa 1-2 cucchiai di zucchero per fetta.)

Posso usare un solo tipo di olio per questo?

Puoi usare solo un tipo di olio: mi è piaciuto usarli entrambi perché davano un sapore di olio d’oliva molto sottile senza essere opprimente.

Perché due pani?

Perché perché no ?? Ma sul serio: uno per te, uno per un amico o nel congelatore per dopo.

Quella quantità di sale è corretta?

Due cucchiaini sembrano molto sale ma aiutano davvero il sapore del pane (zucca, spezie, persino zucchero).

Più bontà di zucca per tutte le tue esigenze autunnali

Guarda come preparare questa ricetta:

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Pane alla zucca super umido

  • Autore: Pinch of Yum
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 45 min
  • Tempo totale: 55 minuti
  • Resa: 12 fette per pagnotta (x 2 pagnotte = 24 porzioni) 1x

Descrizione

Questa è una ricetta per pane di zucca facile, classica e super umida a base di olio d’oliva, zucca e cannella e condita con zucchero turbinado croccante.

ingredienti

  • 4 uova
  • 1/2 tazza olio vegetale
  • 1/2 tazza olio d’oliva
  • 2 tazze zucchero bianco
  • 1 lattina da 15 once zucca (non ripieno di torta – solo normale purea di zucca)
  • 1/2 tazza latte
  • 1/4 tazza acqua
  • 3 1/2 tazze Farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini sale
  • 1 cucchiaino colmo cannella
  • 1/4 tazza burro fuso
  • 1/4 tazza zucchero Turbinado

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 350 gradi. Sbatti le uova, gli oli e lo zucchero insieme fino a che liscio. Aggiungere la zucca, il latte e l’acqua – frullare fino a che liscio.
  • Incorporare la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella.
  • Trasferire la pastella in due padelle da 9×5 pollici rivestite con carta da forno. Infornate per 35 minuti. Sfornare, spennellare con burro fuso e cospargere di zucchero turbinado e rimettere in forno per altri 5-10 minuti per impostare lo zucchero. Una volta cotto, il pane dovrebbe essere dorato e sodo al tatto e uno stuzzicadenti inserito dovrebbe risultare pulito. In caso di dubbio, direi di sbagliare dal lato della cottura inferiore poiché produce un pane molto umido. Più a lungo cuoce, più possibilità hai che il pane si asciughi.
  • Lasciate raffreddare leggermente prima di affettare e servire. Conservare in frigorifero.

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