Croccante, cremoso, piccante ed estivo tutto su un piatto.
Sì, sì, e sì a tutte e tre queste cose in questo momento:
- Socca * COSÌ CRISPY *
- Feta montata * COSÌ CREMOSA *
- Insalata di pomodori * ESTATE NON LASCIARE *
Parliamo prima di Socca. L'origine della Socca è molto dibattuta tra Francia e Italia (conosciuta come Farinata lì) ma una cosa è certa: questo semplice cibo da strada fatto con solo farina di ceci, olio d'oliva, acqua e sale è il ricco snacker croccante dei tuoi sogni.
Ed ecco come si prepara questo pasto che non è davvero un pasto ma è anche tutto ciò che un pasto dovrebbe essere: togli la tua socca appena sfornata dalla ghisa, spezzala in pochi pezzi croccanti e gommosi, falla passare attraverso una cucchiaiata piccante di feta montata alle erbe aromatiche e guarnire il tutto con un cucchiaio di insalata di pomodori succosi e aceto e cetrioli per un finale croccante.
Non ne ho mai abbastanza di questo pasto che non è proprio un pasto che è esattamente il modo in cui mi piace mangiare in estate.
Vuoi aggiungere i ceci o il pollo arrosto? Fallo.
Vuoi mangiare cucchiai dritti di feta montata dal robot da cucina? Tu non hai torto.
Vuoi rendere i bordi dorati e croccanti di quella socca una parte della tua normale routine di vita? Ti supporto.
L'intero piatto combinato è di basso profilo, è estivo ed è attualmente la mia cosa preferita (salutare) da mangiare. Le variazioni sono infinite. Funziona bene per servire le persone perché possono fare quello che vogliono – l'abbiamo servito ai genitori di Bjork sul ponte l'altra sera ed è stato un successo in tutto (specialmente la socca).
So che pensi di non poter sopportare di accendere il forno in questo momento, ma questo è l'unico sforzo che ti viene richiesto. Inoltre, parere personale, ma forno in aria condizionata> grill esterno. È CALDO là fuori.
Vai avanti, frusta quella feta, carica la tua socca, fallo tua!
Contents
Guarda il nostro video per come preparare la Socca con Feta Montata:
Domande comuni su Socca
Quanto è importante la dimensione della padella per la Socca?
Le dimensioni della tua ghisa influiscono notevolmente sul prodotto finale e su quanto sarà spesso / sottile / croccante. Quei bordi croccanti e sottili sono TUTTO. Ecco perché preferisco dividerlo in due lotti quando lavoro con la mia padella in ghisa da 10 pollici.
Quanto è importante usare una padella in ghisa?
Ho usato solo la mia ghisa per questo. Penso che potrebbe funzionare con un'altra padella adatta al forno ma non l'ho provato. Fateci sapere nei commenti se lo provate!
Dove ottengo la farina di ceci?
La maggior parte dei negozi di alimentari trasporta farina di ceci, spesso dalla sezione "Natural Foods" o qualcosa di simile. Se non riesci a trovarlo nel tuo negozio locale, puoi farlo qui (link di affiliazione).
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Socca con feta montata e insalata di pomodori
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Resa: 2-4 1x
Descrizione
Socca con feta montata e insalata di pomodori! CIAO. Croccante, cremoso, piccante ed estivo tutto su un piatto.
Scala 1x2x3x
ingredienti
Per la Socca:
- 1 tazza Farina di ceci (link affiliato)
- 2 cucchiai olio d'oliva (e extra per la padella)
- 3/4 cucchiaino sale
- 1 1/4 tazze acqua
Per l'insalata di pomodori:
- 2-3 tazze ciliegia o pomodori ciliegini, dimezzato
- 1 tazza fette di cetriolo (opzionale, ma aggiunge un bel crunch)
- 1/4 tazza olio d'oliva
- 1-2 cucchiai aceto bianco o succo di limone
- 1 spicchio piccolo aglio, grattugiato o tritato finemente
- un pizzico di sale e Pepe nero appena macinato
- erbe fresche tritate (facoltativo – mi piace il prezzemolo)
Per la feta montata:
- Contenitore da 4 once feta
- 2 once crema di formaggio, yogurt intero, mascarpone … qualcosa di denso e cremoso
- timo, basilico, rosmarino, o qualsiasi altra erba ti piace (mi piace il timo!)
Istruzioni
Video On Off
Appunti
La sezione dell'attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo!
- Categoria: Pranzo
- Metodo: piano cottura
- Cucina: di ispirazione italiana
Parole chiave: socca, senza glutine, insalata di pomodori, insalata di cetrioli, feta montata, pranzo senza glutine, pranzo sano
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