Tutto ciò che ci è stato insegnato su una buona alimentazione è sbagliato

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Puoi scegliere o meno di seguire uno stile alimentare paleo, non è necessario essere sani. Ma molti di voi mi hanno detto che avete tratto beneficio dal mangiare paleo per un breve o lungo periodo di tempo, quindi questi post spiegheranno più delle premesse dietro il paleo mangiare per i curiosi.

Inoltre, anche se attualmente non istruisco pubblicamente sulla dieta paleo, puoi sempre leggere molto di più e ottenere oltre 100 ricette paleo facili in “Paleo pratico”.

Viviamo in un’epoca in cui l’alto è il basso e il nero è il bianco. Ci è stato insegnato a credere che i cibi che escono dalle fabbriche siano più sicuri e più sani di quelli che mangiavano le nostre bisnonne.

Pensaci un minuto. Se il Cibo A è passato attraverso una fabbrica ed è stato trasformato da quello che una volta era in natura in qualcos’altro completamente, e il Cibo B è identico a quello che era in natura (ad eccezione di essere stato cucinato, ovviamente), quale cibo è più sano? È un gioco da ragazzi, non è vero?

Più “cibi” confezionati che mai sono là fuori che reclamizzano indicazioni sulla salute, ma siamo meno sani con ogni generazione che passa. Semplicemente non torna. L’obesità è in aumento nei bambini, che spesso soffrono anche di disturbi comportamentali, pubertà precoce e condizioni autoimmuni, e ricevono queste diagnosi in età sempre più giovane.

Sfortunatamente, le affermazioni ampie e radicali sulla salute e la nutrizione che sentiamo dalle cosiddette autorità hanno maggiori probabilità di rappresentare gli interessi delle gigantesche corporazioni alimentari, che spendono milioni in lobbismo e contributi alle campagne e le cui mani sono nelle nostre tasche. Non è l’obiettivo dell’industria alimentare mantenerci in salute, quindi affidarsi a Big Food per dirci la verità sulla nutrizione sarebbe sciocco e fuorviante.

Sapevi che in genere ai medici viene impartita meno di una settimana di formazione in biochimica nutrizionale? Eppure, le persone che soffrono a causa di una dieta scorretta e di scelte di stile di vita finiscono quotidianamente nei loro uffici. E la maggior parte dei dietisti non è in grado di aiutare perché è stato insegnato a promuovere e supportare le raccomandazioni dell’USDA, che ci hanno portato lungo un percorso di declino della salute per più di tre decenni.

Le linee guida stabilite dall’USDA non si basano su solide teorie scientifiche o prove conclusive. Si basano su ipotesi illogiche e potenzialmente pericolose che semplicemente non reggono. Quindi non ci resta che seguire i consigli dietetici dei media, che ci inondano di contraddizioni. Siamo pieni di raccomandazioni che non aiutano, mentre le persone rimangono ammalate.

Sappi questo: non siamo più intelligenti della natura. Non possiamo fare cibo migliore della natura. Dobbiamo mangiare cibo vero, intero, punto.

Un individuo responsabile non si fiderà dello status quo, dei media, del governo o anche di un professionista sanitario ben intenzionato ma probabilmente mal informato per informazioni su come ottenere la salute. Dobbiamo autoeducarci, non accettare mai la saggezza convenzionale al valore nominale e cercare informazioni approfondite che troviamo sensate, utili e intuitive. Diamine, se quello che raccomando in questo libro non ha senso per te in base alla tua intuizione e come ci si sente quando segui effettivamente il mio consiglio, allora prova qualcos’altro. La follia sta facendo la stessa cosa più e più volte aspettandosi risultati diversi ogni volta. Proviamo a interrompere questo ciclo. Il primo passo è riconoscere ciò che ci è stato dato da mangiare.