Permettetemi di darvi i miei consigli su come preparare il perfetto condimento per l'insalata fatto in casa.
Mangiare cibo vero spesso significa accumulare verdure ad ogni pasto, quindi perché non essere creativo con loro aggiungendo il perfetto condimento per l'insalata fatto in casa?
Confezionare tonnellate di nutrienti in un'insalata è sempre un'ottima idea, ma credo fermamente nell'idea che mangiamo prima con gli occhi, quindi mantenerla visivamente eccitante è fondamentale nel mio mondo. Colori vivaci, forme e consistenze diverse e un po' di pop qua e là fanno molto per mantenere i tuoi sensi impegnati con un'insalata degna di bava.
La base per un'ottima insalata è il condimento, e la mia tipica "ricetta" su come preparare un perfetto condimento per l'insalata fatto in casa è una variante di quanto segue:
Formula di condimento per insalata fatta in casa perfetta
- 2/3 di tazza di olio (io uso sempre olio extra vergine di oliva)
- 1/3 di tazza di acido (aceto o succo di agrumi come limone, lime o arancia)
- 1 cucchiaino di senape (di solito uso dijon, ma qualsiasi senape va bene)
- 1 cucchiaino di miscela di spezie Balanced Bites a scelta, le mie preferite sono GRECO, SUPER GARLIC, SUPER GARLIC PIZZA e SALATO (o qualche pizzico di sale e pepe)
Frullato insieme.
Ora, se stai alleggerendo l'assunzione e usando meno grassi, puoi facilmente ottenere un rapporto di 1/2 tazza di olio con 1/2 tazza di aceto. O anche più aceto rispetto all'olio: questo dipende dai tuoi gusti e dalle tue preferenze nutrizionali. Sappi solo che, per alcuni, troppo aceto contro olio può essere piuttosto acido al palato!
Se ho voglia di dargli un calcio o renderlo interessante, aggiungerò alcune erbe fresche al mio condimento per l'insalata fatto in casa. Di solito lo faccio solo se ho intenzione di utilizzare subito l'intero lotto, altrimenti mi attengo alle erbe essiccate.
Se l'insalata sarà extra amara (cavolo o molte verdure piccanti), posso aggiungere un tocco di miele, sciroppo d'acero o qualcosa di elaborato come melassa di melograno al condimento per addolcirlo contro le verdure. Oppure, posso usare un aceto più dolce come un balsamico fruttato.
Se sono lontano da casa o mangio fuori, lo tengo semplice con il mio olio EVO, limone fresco, sale e pepe. Ecco qua!
Tutto questo mi viene in mente molto velocemente quando vado in frigo a tirare fuori le cose per l'insalata. È una questione di avere gli ingredienti a portata di mano e poi essere creativi con loro!
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Credo fermamente nell'idea che noi mangiamo prima con gli occhi, quindi mantenere il mio piatto di insalata visivamente eccitante è fondamentale nel mio mondo.
Colori vivaci, forme e consistenze diverse e un po' di pop qua e là fanno molto per mantenere i tuoi sensi impegnati quando crei un'insalata da sbavare.
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